학교앞

부르고뉴의 숨겨진 보석, 샤비네 레 본 부르고뉴 와인을 이야기할 때, 우리는 종종 코트 드 뉘나 코트 드 보네의 유명한 그랑 크뤼나 프르미에 크뤼에 주목합니다. 그러나 이 거대한 명성의 그늘에 가려진, 진정한 매력을 간직한 마을들이 있습니다. 샤비네 레 본(Savigny-lès-Beaune)은 바로 그러한 곳 중 하나입니다. 보네의 북쪽에 자리 잡은 이 마을은 상대적으로 합리적인 가격대에 우아하고 접근하기 쉬운 부르고뉴 레드 와인을 생산하는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 이 마을을 대표하는 명실상부한 명가가 바로 시몽 비즈 앤 필스(Simon Bize & Fils)입니다. 4대에 걸친 전통을 잇는 도메인, 시몽 비즈 앤 필스 1880년에 설립된 시몽 비즈 앤 필스는 현재 4대째인 파트리크 비즈(Patrick Bize)에 의해 운영되고 있습니다. 이 도메인은 샤비네 레 본을 넘어 부르고뉴 전체에서도 전통과 정통성을 중시하는 대표적인 생산자로 손꼽힙니다. 특히 파트리크 비즈는 유기농 농법을 실천하며, 최소한의 개입을 통해 포도밭의 풍토(테루아)를 가장 순수하게 표현하는 데 집중합니다. 그의 철학은 와인 제조 과정 전체에 스며들어, 과일의 신선함과 우아함, 그리고 섬세한 질감이 돋보이는 와인을 탄생시킵니다. 도메인은 샤비네 레 본 내 여러 개의 프르미에 크뤼 포도밭을 보유하고 있으며, 특히 '레 마르콩네(Les Marconnets)'와 '레 베르쇼(Les Vergelesses)'는 백포도주와 적포도주 모두에서 뛰어난 퀄리티를 인정받는 명망 높은 클리마입니다. 시몽 비즈의 와인은 강력함보다는 정교함과 음악적 조화로움으로 유명합니다. 2015년 빈티지: 완벽한 조화의 해 부르고뉴 2015년 빈티지는 많은 비평가들과 애호가들에게 '거의 완벽에 가까운 해'로 기억됩니다. 따뜻한 기후 조건 덕분에 포도는 완벽한 성숙도를 이루었으며, 풍부한 과일 향과 탄탄한 구조를 동시에 갖추게 되었습니다. 그러나 무더위만 ...

칠레 와인의 오랜 역사, 운두라가에서 찾은 특별한 테루아 와인을 좋아하는 이들에게 '운두라가(Undurraga)'는 매우 친숙한 이름입니다. 1885년 프란시스코 운두라가 비쿠냐(Francisco Undurraga Vicuña)에 의해 마이포 밸리(Maipo Valley)에 설립된 이 와이너리는 칠레 와인 산업의 개척자이자 현대까지 그 명성을 이어오는 중추적인 역할을 해왔습니다. 특히, 그들이 선보이는 '떼루아 헌터(Terroir Hunter, 약칭 TH)' 라인은 칠레 내 다양한 지역, 즉 '테루아'의 독특한 특성을 탐구하고 표현하는 데 주력한 컬렉션으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘 소개할 '운두라가 TH 소비뇽 블랑 2014'는 바로 그런 TH 라인의 대표 주자 중 하나로, 칠레의 쿨 클라이밋 지역인 레이다 밸리(Leyda Valley)의 매력을 고스란히 담아낸 와인입니다. 레이다 밸리: 칠레의 새로운 보석, 쿨 클라이밋 산토리니 TH 소비뇽 블랑 2014의 고향은 칠레 중부에 위치한 산안토니오 밸리(San Antonio Valley) 내의 레이다 밸리입니다. 태평양과 매우 가까운 이 지역은 해양성 기후의 영향을 강하게 받아, 낮에는 햇살이 충분하지만 밤이 되면 해풍과 안개로 인해 기온이 급격히 떨어집니다. 이 큰 일교차는 포도가 천천히 익도록 하여 신선한 산미와 복잡한 향미를 발전시키는 데 결정적인 역할을 합니다. 마치 프랑스의 루아르 밸리나 뉴질랜드의 말보로를 연상시키는 이 조건은 특히 소비뇽 블랑 품종에게 최적의 환경을 제공합니다. 2014년은 칠레 전반적으로 건조하고 더운 해였으나, 레이다 밸리의 쿨한 기후는 포도가 과도하게 익는 것을 막아주며 균형을 유지하는 데 기여했습니다. 운두라가 TH 소비뇽 블랑 2014 테이스팅 노트 이 와인은 옅은 볏짚색을 띠고 있으며, 병입 후 시간이 지난 2014년 빈티지답게 약간의 금빛 노트가 감돌 수도 있습니다. 첫 향은 생동감 넘치는 자몽...

도멘 라파주, 니콜라 2018을 만나다 프랑스 남부 랑그독-루시용 지역은 과거 양조 기술이 부족해 저평가되던 시절이 있었습니다. 하지만 지금은 그야말로 혁신과 가성비의 성지로 거듭났으며, 그 중심에 도멘 라파주(Domaine Lafage)가 있습니다. 장-마르크와 엘리안 라파주 부부가 이끄는 이 도멘은 전통을 존중하면서도 현대적인 기술을 과감히 도입해 랑그독의 진정한 가능성을 세계에 알리고 있습니다. 그들의 와인 중에서도 '니콜라(Nicolas)'는 도멘 라파주의 핵심 레드 와인 라인업으로, 특히 2018년 빈티지는 그 해의 탁월한 조건이 빚어낸 균형과 깊이를 보여주는 뛰어난 작품입니다. 이 글에서는 니콜라 2018의 매력과 이를 탄생시킨 도멘 라파주의 철학을 자세히 살펴보겠습니다. 도멘 라파주의 역사와 철학 라파주 가문의 와인 역사는 1798년으로 거슬러 올라갑니다. 하지만 현대적인 의미의 도멘 라파주는 1996년, 장-마르크 라파주가 가문의 전통을 이어받으며 본격적으로 새 출발을 했습니다. 그는 주변 지역에서 배운 다양한 양조 기술과 경험을 바탕으로, 고질적인 문제로 지적되던 과일의 신선함과 농도 부족을 해결하기 위해 노력했습니다. 그의 아내이자 동반자인 엘리안은 스페인 카탈루냐 출신의 유능한 와인 메이커로, 두 사람의 협업은 랑그독의 열정과 스페인의 기술이 결합된 시너지를 창출했습니다. 그들의 철학은 명확합니다. 최고의 포도를 재배하고, 최소한의 개입으로 그 포도가 가진 테루아의 정수를 와인에 담아내는 것입니다. 이를 위해 유기 농법을 실천하고, 수확 시기를 정밀하게 조절하며, 포도 과즙의 자연스러운 흐름을 중시하는 중력 양조 방식을 도입했습니다. 이러한 노력은 '니콜라'를 비롯한 각 와인에서 뚜렷이 느껴지는 신선함, 순수한 과일 맛, 그리고 우아함의 바탕이 되고 있습니다. 니콜라 2018, 해빈티지의 선물 2018년은 랑그독 지역에 있어 매우 고무적인 해였습니다. 겨울의 충분한 강수량과 봄의 온화한 기후가 포도...

레드 스파클링 와인? 발레벨보 브라께또의 첫인상 와인을 즐기는 즐거움 중 하나는 예상치 못한 순간을 만나는 것이죠. 평소 화이트나 로제 스파클링 와인에 익숙한 분들이라면, 잔에 따라지는 선홍빛의 거품을 보며 순간 당황하거나 놀라움을 금치 못할 수도 있습니다. '발레벨보 브라께또(Vallebelbo Brachetto)'는 바로 그런 와인입니다. 레드 와인인 동시에 스파클링 와인인 이 특별한 술은 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 지역이 자랑하는 DOCG 등급의 디저트 와인이자, 와인 입문자에게 강력히 추천되는 매력적인 선택지입니다. 오프너 없이 손쉽게 열 수 있는 뮤즐렛 코르크 마개는 편리함을 더하죠. 브라께또 다쿠이(Brachetto d'Acqui) DOCG, 이름에 담긴 이야기 발레벨보 브라께또의 정식 명칭은 '발레벨보 브라께또 다쿠이(Vallebelbo Brachetto d'Acqui)'입니다. 여기서 '브라께또 다쿠이'는 이탈리아 최고 등급인 DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)를 받은 명칭으로, 아쿠이(Acqui) 테르메 지역을 중심으로 한 특정 지역에서 브라께또 품종으로만 생산된 와인만이 사용할 수 있습니다. 이는 그 품질과 전통에 대한 엄격한 보증이죠. 발레벨보(Vallebelbo)는 1956년 발레 델 벨보(Valle del Belbo) 지역의 농가들이 협동조합을 설립하며 시작된 와이너리의 이름입니다. 지역 농업의 경제적 자립과 우수한 포도 품질 유지를 목표로 탄생한 이 협동조합은 오늘날 피에몬테를 대표하는 생산자로 자리매김했습니다. 달콤함과 가벼움의 조화, 브라께또 품종의 매력 이 와인의 모든 매력은 '브라께또(Brachetto)'라는 희귀한 레드 포도 품종에서 비롯됩니다. 브라께또는 매우 독특한 특성을 지니고 있어, 일반적인 레드 와인과는 차별화된 경험을 선사합니다. 낮은 알코올 도수(약 6%) ...

씨네 쿼 넌: 와인계의 반항아이자 예술가 와인 컬렉터와 애호가들 사이에서 전설적인 이름, 씨네 쿼 넌(Sine Qua Non). 이 이름을 들었을 때 떠오르는 것은 단순한 와인이 아닙니다. 예술 작품 같은 라벨, 독창적인 블렌딩, 그리고 그에 걸맞은 경매장을 뜨겁게 달구는 가격대입니다. 1994년 매닝 패밀리(Manning Family)에 의해 설립된 이 캘리포니아 와이너리는 전통적인 규칙을 거부하고, 매 빈티지마다 새로운 이름과 독특한 블렌드를 선보이며 '없어서는 안 될' 존재가 되었습니다. 오늘 우리는 그들의 2009년 빈티지, 특히 '더 스릴(The Thrill 2009)'을 중심으로 씨네 쿼 넌의 매력적인 세계에 깊이 빠져보려 합니다. 더 스릴 2009과 씨네 쿼 넌의 블렌딩 철학 씨네 쿼 넌의 와인은 매년 그 구성이 변화합니다. 포도 품종의 비율은 물론, 와인의 이름과 라벨 디자인까지 달라지죠. 이는 그들이 단순히 특정 품종의 표현이 아닌, 그 해의 조건에서 가장 아름다운 조화를 찾아내는 '예술적 블렌드'를 추구하기 때문입니다. 제공된 자료를 보면, 2009년 빈티지인 '디스 이즈 낫 언 엣싯(This is Not an Exit)'은 시라(Syrah) 80%, 그르나슈(Grenache) 12%, 루산(Roussane) 7% 등으로 블렌딩된 것으로 나타납니다. '더 스릴' 역시 2009년의 기후와 포도 상태를 담아낸 그들만의 해답일 것입니다. 이러한 접근법은 다른 와인에서도 확인할 수 있습니다. '미스터 케이 더 노블맨 샤도네이 2003'은 샤도네이 단일 품종이지만, '더 레이븐 넘버 5 시라 2006'은 시라 중심의 블렌드이며, '더 폰티프 로제 2008'은 독특한 로제로 22%의 후싱(Hussanne)을 포함합니다. 각 와인은 높은 도수(예: 폰티프 로제의 15.7%)와 농밀한 풍미로 'SQN스러움'을 증명합니다....

샴페인의 세계에서 '빌카르 살몽(Billecart-Salmon)'이라는 이름은 세심함, 우아함, 그리고 놀라운 숙성 잠재력을 상징합니다. 그 중에서도 하우스의 플래그십 크뤼베, '퀴베 니콜라 프랑수아 바유카르(Cuvée Nicolas François Billecart)'는 진정한 컬렉터와 감정가들을 위한 샴페인으로 자리 잡았습니다. 특히 1999, 2002와 같은 뛰어난 빈티지는 와인 애호가들 사이에서 '죽기 전에 꼭 마셔봐야 할 와인'으로 회자되곤 합니다. 이 글에서는 이 전설적인 크뤼베의 매력과 주요 빈티지들의 특징을 깊이 있게 탐구해 보겠습니다. 빌카르 살몽, 200년을 이어온 우아함의 철학 빌카르 살몽은 1818년 니콜라 프랑수아 빌카르(Nicolas François Billecart)와 그의 아내 에리자베트 살몽(Elisabeth Salmon)에 의해 마뢰유쉬르에(Mareuil-sur-Ay) 지역에 설립되었습니다. 중간 규모의 가족 경영 하우스로, 화려함보다는 정교함과 신선함, 균형을 최고의 미덕으로 삼아 왔습니다. 특히 저온 발효와 긴 숙성 기간을 고수하는 전통적이면서도 세심한 방식은 과일의 생동감과 미네랄리티를 최대한 보존하는 독특한 스타일을 창출합니다. 퀴베 니콜라 프랑수아 바유카르는 이러한 하우스 철학의 정점에 선 작품으로, 최고의 빈티지 해에만 생산되는 프레스티지 밀레짐 샴페인입니다. 퀴베 니콜라 프랑수아 바유카르의 정체성 이 크뤼베는 피노 누아 약 60%, 샤르도네 약 40%의 블렌드로 만들어집니다. 최고 등급의 그랑 크뤼 포도원에서 엄선된 포도만을 사용하며, 빌카르 살몽의 상징적인 저온 발효 공정을 거쳐 섬세함을 극대화합니다. 가장 중요한 특징은 놀라운 장기 숙성 능력입니다. 하우스는 출시 전에 이미 상당한 기간(보통 10년 이상)을 오크통과 병에서 숙성시킨 후에야 시장에 내보냅니다. 이는 와인이 출시될 때부터 복잡하고 원숙한 매력을 지니도록 하며, 수십 년에 걸쳐 더욱 진화할 수 있는...

2017년, 까베르네 소비뇽의 해를 다시 돌아보다 와인 애호가들 사이에서 '까베르네 소비뇽'은 왕과 같은 존재입니다. 풍부한 바디감, 검은 과일의 향, 그리고 오래도록 이어지는 여운은 전 세계 수많은 사람들을 매료시켜 왔죠. 특히 2017년은 여러 주요 산지에서 좋은 평가를 받은 해였습니다. 나파밸리의 로버트 몬다비 리저브나 부켈라 미카, 호주의 킬리카눈 블럭스로드와 같은 와인들이 그 해의 품질을 증명하고 있지요. 오늘 소개해 드릴 '아미고 까베르네 소비뇽 2017'은 이러한 명성 높은 와인들 사이에서도 특별한 자리를 차지할 수 있는, 접근성 좋고 매력적인 선택지입니다. 아미고 까베르네 소비뇽 2017의 정체성 '아미고(Amigo)'는 스페인어로 '친구'라는 뜻입니다. 이름처럼 이 와인은 다가가기 쉬운 친근함과 함께 까베르네 소비뇽의 진정한 매력을 선사합니다. 2017년이라는 빈티지의 특성상 충분한 숙성 시간을 거쳐, 포도의 풍부한 과일 특성과 오크 숙성에서 비롯된 부드러운 탄닌이 잘 어우러진 상태일 것으로 기대됩니다. 투바인(TWO VINES)이나 와일드 앤 프리(Wild and Free)와 같은 와이너리의 까베르네 소비뇽이 각자의 방식으로 접근성을 강조했다면, 아미고는 그 이름처럼 편안한 마음으로 즐길 수 있는 일상의 동반자를 지향합니다. 테이스팅 노트와 페어링 추천 아미고 까베르네 소비뇽 2017은 진한 루비 색상을 띨 것입니다. 코에서는 익은 블랙체리, 블랙커런트와 같은 검은 과일의 아로마와 함께 약간의 스파이시함, 그리고 바닐라와 초콜릿의 은은한 뉘앙스를 느낄 수 있을 겁니다. 입 안에서는 풍부한 과일 맛이 선명하게 느껴지며, 탄닌은 부드럽고 잘 통합되어 있습니다. 여운은 깨끗하고 중간 정도의 길이로 지속되며, 전반적으로 균형 잡힌 구조를 보여줍니다. 이러한 특성 덕분에 페어링의 폭도 넓습니다. 기본적으로 까베르네 소비뇽의 클래식한 파트너인 구운 적육(스테이크, 양고기)과 잘 어울...

아이스와인의 매력, 그리고 한 병의 추억 와인은 종종 우리의 감정과 추억을 가장 잘 표현하는 매개체가 됩니다. 특별한 날, 혹은 평범한 하루의 끝을 장식하는 한 잔은 그 자체로 하나의 이야기가 되죠. 그중에서도 아이스와인은 단순한 술이 아니라, 자연이 선사하는 기적과 와인 메이커의 인내가 만들어낸 예술품에 가깝습니다. 오늘은 그러한 아이스와인의 정점 중 하나로 꼽히는, 캐나다 나이아가라 반도의 자랑스러운 결과물, 잭슨 트릭스 리슬링 아이스 와인 2004년산에 대해 깊이 알아보고자 합니다. 이 와인은 단순한 달콤함을 넘어, 2004년이라는 시간이 응축된 풍미로 많은 이들의 사랑을 받아왔습니다. 잭슨 트릭스, 캐나다 와인의 대표주자 잭슨 트릭스(Jackson Triggs)는 캐나다를 대표하는 프리미엄 와인 브랜드입니다. 특히 나이아가라 반도와 오카나간 밸리 등 캐나다의 주요 와인 산지에서 최상의 포도를 활용해 다양한 와인을 생산하고 있습니다. 이 브랜드는 전통과 혁신을 결합하여, 특히 아이스와인 분야에서 세계적인 명성을 쌓아왔죠. 2004년에는 빈코르(Vincor)에 합류하며 더욱 확장된 네트워크와 노하우를 바탕으로 질적인 성장을 이루었습니다. 이 시기의 잭슨 트릭스는 이미 뛰어난 테이블 와인과 아이스와인 메이커를 보유하고 있었으며, 2005년부터는 나이아가라 에스테이트에서 전문 메이커들이 본격적으로 활동하며 최고급 아이스와인 생산의 기반을 다졌습니다. 리슬링, 아이스와인의 황제 품종 아이스와인을 만드는 데는 몇 가지 포도 품종이 특히 유명합니다. 그중에서도 리슬링(Riesling)은 산도와 풍부한 과일 향, 복잡한 풍미로 아이스와인의 '황제'라고 불릴 만합니다. 나이아가라 반도는 리슬링뿐만 아니라 샤르도네, 가메이 누아, 카베르네 프랑 등도 잘 자라는 뛰어난 와인 산지입니다. 특히 추운 겨울이 선사하는 자연적인 동결 조건은 리슬링으로 최고급 아이스와인을 만들기에 안성맞춤이죠. 잭슨 트릭스 리슬링 아이스 와인 2004는 바로 이런 최적의...

칠레 와인의 핵심, 마이포 밸리와 데 마르티노 칠레 와인을 이야기할 때 절대 빠질 수 없는 지역이 마이포 밸리입니다. 안데스 산맥과 태평양의 영향을 받은 독특한 기후, 광활한 평야와 완만한 구릉지가 어우러져 세계적인 수준의 레드 와인, 특히 까베르네 소비뇽을 생산하는 명산지로 자리매김했습니다. 그 중심에 데 마르티노(De Martino) 와이너리가 있습니다. 1934년 이탈리아 이민자 가족에 의해 설립된 데 마르티노는 칠레 와인의 역사이자 혁신의 상징입니다. 전통 방식을 고수하면서도 지속 가능한 농법과 현대적 양조 기술을 도입하는 선구자 역할을 해왔죠. 오늘 소개할 '이슬라 데 마이포 에스테이트 까베르네 소비뇽 2018'은 바로 그러한 데 마르티노의 철학이 고스란히 담긴, 마이포 밸리의 클래식한 까베르네 소비뇽의 정수를 보여주는 와인입니다. 이슬라 데 마이포 에스테이트 까베르네 소비뇽 2018, 와인 소개 이 와인은 데 마르티노가 마이포 밸리 내에서도 특히 까베르네 소비뇽 재배에 최적화된 구역으로 꼽히는 '이슬라 데 마이포(Isla de Maipo)' 지역의 자체 포도원(에스테이트)에서 생산된 싱글 빈야드 와인입니다. '이슬라(Isla)'는 섬을 의미하는데, 마이포 강이 만들어낸 충적 평야 지대의 비옥한 토양과 안정적인 기후 조건을 상징적으로 표현한 이름입니다. 2018년이라는 빈티지는 칠레 전역에 걸쳐 비교적 서늘하고 건조한 성장기 조건을 보였던 해로, 포도가 천천히 완벽하게 성숙할 수 있는 환경을 제공했습니다. 이는 와인에 집중된 과일 향과 신선한 산도, 우아한 탄닌 구조로 연결되었습니다. 생산자: De Martino 원산지: 칠레, 마이포 밸리 (Maipo Valley), 이슬라 데 마이포 품종: 까베르네 소비뇽 100% 빈티지: 2018 알코올: 13.5% 음용 온도: 16~18°C 테이스팅 노트와 음식 페어링 깊은 루비 빛을 띠는 이 와인은 개봉 직후부터 검은 과일의 풍...

바로사밸리에서 온 풍요로운 선물 호주 와인의 대명사, 쉬라즈. 그중에서도 바로사밸리는 전 세계 와인 애호가들이 주목하는 프리미엄 산지입니다. 그 중심에 쉴드 에스테이트(Schild Estate)가 있습니다. 1952년 독일 이민자 가문으로부터 시작된 이 와이너리는 3대에 걸쳐 바로사밸리의 풍토를 정교하게 표현해왔습니다. 오늘 우리가 만나볼 것은 그들의 핵심 라인업이자, 호주 쉬라즈의 클래식을 보여주는 '쉴드 에스테이트 쉬라즈 2019'입니다. 2014, 2016, 2017 등 다양한 빈티지를 거쳐 진화해온 이 와인의 2019년 버전은 어떤 매력을 지녔을까요? 쉴드 에스테이트, 땅과 전통에 대한 믿음 쉴드 가문은 150년 이상 바로사밸리에서 농업에 종사해온 역사를 가진 만큼, 그들의 포도원 관리 철학은 매우 깊습니다. 가장 오래된 포도나무는 1930년대부터 자라왔으며, 이러한 노령목은 적은 수확량과 집중된 풍미를 제공하는 보물입니다. 쉴드 에스테이트 쉬라즈는 바로사밸리 내 여러 최고급 포도원의 포도를 블렌딩하여 만들어집니다. 각 포도원의 독특한 특성—깊은 토양, 기후의 미세한 차이—를 이해하고 조화시키는 것이 쉴드만의 비결이죠. 이 모든 것은 한 잔의 와인에 바로사밸리의 정수를 담아내기 위함입니다. 쉴드 에스테이트 쉬라즈 2019, 감각적 프로필 2019년 빈티지는 호주 남부 지역에 비교적 서늘하고 건조한 성장기를 선사한 해로, 포도가 천천히 완벽하게 성숙할 수 있는 조건을 만들었습니다. 이는 더 높은 산도와 신선한 과일 특성, 정교한 탄닌 구조로 이어집니다. 색상 : 짙은 루비색에서 보라색 빛을 띠는 깊고 농밀한 색감. 향 : 익은 블랙베리, 자두, 블랙체리 등 검은 과일의 풍부한 향이 주를 이루며, 후추, 라이코리스, 약간의 초콜릿과 오크에서 비롯된 바닐라의 미묘한 뉘앙스가 어우러집니다. 맛 : 입안 가득 퍼지는 풍성한 과일 맛이 인상적입니다. 부드럽지만 잘 짜여진 탄닌이 지탱하며, 신선한 산도가 균형을 잡아 무겁지 않은...

KWC, 한국 와인 시장의 품질 지평선을 열다 한국의 와인 애호가들에게 'KWC(Korea Wine Challenge)'는 더 이상 낯선 이름이 아닙니다. 국내에서 가장 권위 있는 와인 품평 대회 중 하나로 자리 잡은 KWC는 매년 전 세계의 수많은 와인을 엄격한 심사를 통해 평가하고, 그 결과를 통해 소비자들에게 믿을 수 있는 품질 가이드라인을 제시해 왔습니다. 특히 칠레 와인은 KWC에서 꾸준히 높은 평가를 받으며 한국 시장에서의 입지를 다져왔습니다. 2017년에는 '아팔타구아 엔베로 그란 레제르바'가 베스트 칠레 레드 와인으로 선정되는 영예를 안기도 했지요. 이러한 흐름 속에서, '레제르바 에스페시알(Reserva Especial)'이라는 등급은 높은 품질과 특별함을 상징하는 키워드로 자리잡았습니다. 오늘 우리가 주목할 와인, '따발리, 레제르바 에스페시알 레드 블렌드 2006'은 바로 그러한 칠레 와인의 진수이자, 시간이 빚어낸 걸작을 만날 수 있는 특별한 기회입니다. 따발리, 리마리 밸리의 선구자 따발리(Tabali) 와이너리는 칠레 북부, 코킴보(Coquimbo) 지역의 리마리 밸리(Limari Valley)에 위치합니다. 이 지역은 칠레 와인 산업의 전통적인 중심지인 마이포 밸리나 콜차과 밸리보다는 다소 덜 알려졌지만, 독특한 기후와 토양으로 인해 와인 매니아들과 전문가들 사이에서 각광받는 프리미엄 산지로 급부상하고 있습니다. 리마리 밸리는 태평양의 직접적인 영향을 받아 서늘한 기후를 가지며, 낮과 밤의 큰 온도 차이는 포도가 천천히 익어가면서 복잡한 풍미를 발달시키는 데 최적의 조건을 제공합니다. 따발리는 이 리마리 밸리에서 최초로 포도원을 개척한 선구자적인 와이너리로, 신대륙의 생기 넘치는 과일 맛과 구대륙의 우아함과 복잡함을 결합한 와인을 만드는 것을 목표로 합니다. '따발리'라는 이름은 지역 원주민 디아기타족의 언어로 '황금의 강'을 의미한다고 하니...

역사가 깃든 특별한 한 병, 레 폴리 드 라 마케트리 샴페인의 세계에서 '떼땅져(Taittinger)'라는 이름은 우아함과 전통의 대명사입니다. 1734년부터 이어져 온 그들의 역사 속에서도 특별히 빛나는 한 가지가 있습니다. 바로 최초의 '도메인 샴페인(Champagne de Domaine)'인 '레 폴리 드 라 마케트리(Les Folies de la Marquetterie)'입니다. 도메인 샴페인이란, 생산자가 자신이 소유한 포도원의 포도만을 사용하여 만든 샴페인을 의미합니다. 이는 떼땅져가 그 품질과 테루아에 대한 확고한 믿음을 보여주는 상징이자, 한정된 특별한 포도원의 정수를 담아낸 결과물입니다. 그 이름 '마케트리(Marquetterie)'는 떼땅져와 깊은 인연을 가진 장소입니다. 1차 세계 대전 당시, 떼땅져 가문의 피에르-샤를 타탱게르가 부대를 이끌고 주둔했던 샤토 드 라 마케트리(Château de la Marquetterie)는 전쟁 후 그가 직접 매입하게 됩니다. 이곳은 오트빌리에(Hautvillers)와 피에리(Pierry) 마을 사이에 위치한, 샹파뉴 지역에서도 손꼽히는 최고급 포도원이 밀집한 구릉지입니다. '레 폴리(Les Folies)'는 이곳에 세워진 정원의 이름으로, '광기'나 '환락'보다는 '기쁨과 매혹의 공간'이라는 낭만적인 의미를 지닙니다. 이렇게 역사, 장소, 정신이 하나로 융합된 이름이 붙은 이 샴페인은 단순한 음료가 아닌, 한 편의 시와 같은 이야기를 간직하고 있습니다. 우아한 균형: 품종과 테이스팅 노트 레 폴리 드 라 마케트리는 피노 누아(Pinot Noir) 45%와 샤르도네(Chardonnay) 55%의 조화로운 블렌드로 만들어집니다. 피노 누아는 구조감과 풍부한 과일 향을, 샤르도네는 신선함과 섬세한 산미를 제공하여 완벽한 균형을 이룹니다. 이 포도들은 모두 떼땅져가 소유한 마케트리 구릉지의...

시간이 선물한 우아함, 리베토 체 바닌 2012 이탈리아 와인의 정수, 피에몬테(Piemonte) 지역. 그중에서도 바르바레스코(Barbaresco)는 네비올로(Nebbiolo) 포도의 섬세함과 우아함을 가장 잘 표현하는 명성 높은 DOCG 지역입니다. 오늘 소개할 와인은 바로 그 바르바레스코의 대표 주주 중 하나인 리베토(Rivetto)가 만든 '체 바닌(Ce Vanin)' 2012 빈티지입니다. 2012년이라는 시간이 더해져 안정감과 복잡미묘한 향이 조화를 이룬, 지금이 바로 음미하기 좋은 시기의 와인을 만나보시죠. 리베토와 바르바레스코의 만남 리베토 가문은 1902년부터 랑게(Langhe) 지역에서 와인을 생산해온 역사 깊은 와이너리입니다. 특히 그들이 위치한 세라룽가 달바(Seralunga d'Alba) 지역은 바롤로와 바르바레스코의 핵심 지역으로, 최상급 네비올로를 재배하기에 이상적인 조건을 갖추고 있습니다. '체 바닌'은 리베토를 대표하는 바르바레스코 라인으로, 와이너리의 철학과 지역의 특성을 진솔하게 담아냅니다. 바르바레스코는 인근의 바롤로(Barolo)와 쌍벽을 이루는 네비올로의 명산지입니다. 일반적으로 바롤로가 강인하고 힘찬 맛으로 장기 숙성을 필요로 한다면, 바르바레스코는 상대적으로 부드럽고 접근성이 높으며 조금 더 빠른 시기에 즐길 수 있다는 특징이 있습니다. 하지만 그렇다고 해서 깊이와 복잡함이 결코 뒤지지 않습니다. '체 바닌' 2012는 그러한 바르바레스코의 매력을 고스란히 보여주는 표본과 같습니다. 와인 상세 정보 리베토 바르바레스코 체 바닌 2012에 대한 기본 정보를 표로 정리해 보았습니다. 항목 내용 생산자 리베토(Rivetto) 와인명 바르바레스코 '체 바닌' (Barbaresco 'Ce Vanin') 빈티지 2012 ...

첫 눈과 함께 찾아온 특별한 와인, 루비아 알 꼴레 안녕하세요, 여러분. 어제 첫 눈이 내리는 모습을 보셨나요? 펑펑 내리는 첫눈을 바라보며, 와인 한 잔을 생각하게 되는 계절이 돌아왔습니다. 오늘은 그런 차가운 날씨를 따뜻하게 녹여줄, 토스카나의 매력적인 와인 하나를 소개해 드리려 합니다. 바로 루비아 알 꼴레 올파이오 수베레토 2014 입니다. 이 와인은 첫 눈이 주는 설렘처럼, 입안에 깊고 풍부한 여운을 선사하는 특별한 선택이 될 것입니다. 수베레토 DOCG, 토스카나의 또 다른 명성 루비아 알 꼴레(Rubbia al Colle)는 이탈리아 토스카나 지방의 해안가에 위치한 수베레토(Suvereto) 지역에서 와인을 생산하는 와이너리입니다. 수베레토는 2011년에 DOCG 등급으로 승격되며 그 품질을 공인받은 명품 산지입니다. 특히 보르도 품종인 카베르네 소비뇽과 메를로를 주력으로 한 풍부하고 구조감 있는 레드 와인으로 유명합니다. 이 지역의 와인은 전통적인 키안티와는 또 다른, 해양성 기후의 영향을 받은 부드러우면서도 힘 있는 매력을 지니고 있습니다. 올파이오 수베레토 2014, 그 정체성과 매력 '올파이오(Olpaio)'는 루비아 알 꼴레 와이너리의 플래그십 라인으로, 수베레토 DOCG 규정을 따르는 최상급 블렌드 와인입니다. 2014년 빈티지는 토스카나 전역에서 다소 도전적인 기후 조건을 겪은 해였지만, 오히려 세련되고 균형 잡힌 산도를 가진 우아한 스타일의 와인이 탄생하기도 했습니다. 주요 품종은 카베르네 소비뇽과 메를로로, 규정에 따라 최소 85% 이상의 비율로 사용됩니다. 이 와인은 약 19개월 동안 프랑스산 오크 배럴에서 숙성되며, 복잡한 향과 부드러운 타닌을 얻습니다. 그 결과, 검은 과일과 베리류의 농축된 향, 후추와 스파이스의 섬세한 느낌, 그리고 오크에서 비롯된 바닐라와 토스트의 여운이 조화를 이루는 풍부한 맛을 자랑합니다. 지역: 이탈리아, 토스카나, 수베레토 DOCG 주요 품종: ...

프랑스 남부의 숨겨진 보물, 휘투 와인 프랑스 와인 하면 보르도나 부르고뉴를 먼저 떠올리지만, 진정한 애호가들은 랑그독-루시용 지역의 매력에 깊이 빠져들곤 합니다. 그 중에서도 휘투(Fitou)는 프랑스 최초의 AOC(원산지 통제 명칭)를 받은 지역으로, 강렬한 태양과 지중해의 미스트랄 바람, 독특한 풍토가 어우러져 탄생하는 풍부한 레드 와인으로 유명합니다. 오늘 소개할 '도멘 베트랭 베지 휘투 오리진 2007'은 바로 그러한 휘투의 진수를 보여주는, 시간이 빚어낸 걸작입니다. 도멘 베트랭 베지: 전통과 열정의 도메인 도멘 베트랭 베지는 휘투 지역의 핵심 마을인 페르피냥 근처에서 가족 경영으로 이어져 오는 와이너리입니다. 그들은 대규모 양산보다는 포도밭의 특성과 테루아를 극대화하는 전통적인 방법에 집중합니다. '오리진(Origines)'이라는 명칭은 이 와인이 단순한 와인이 아니라, 이 지역의 기원과 정신, 그리고 도메인의 철학을 담고 있음을 의미합니다. 2007년이라는 빈티지는 특히 이 지역에서 뛰어난 해로 평가받으며, 완벽한 숙성 조건을 제공했습니다. 2007 빈티지, 시간이 선사한 우아함 2007년은 랑그독 지역에서 포도가 균형 있게 성숙한 해였습니다. 더위가 지나치게 심하지 않아 신선한 산미를 유지하면서도 충분한 당도를 확보할 수 있었죠. 이러한 조건에서 수확된 포도로 만든 '휘투 오리진 2007'은 병입 후 오랜 세월 병 속에서 서서히 진화하며 그 복잡성과 우아함을 극대화했습니다. 지금 이 순간, 이 와인은 그 정점에 서 있다고 해도 과언이 아닙니다. 감각적 여정: 색, 향, 맛 유리잔에 따라낸 와인은 깊은 루비 빛을 띠며, 가장자리에는 시간의 흔적인 테라코타 색의 오렌지빛 테두리가 살짝 감돕니다. 첫 향은 숲속의 습한 흙, 말린 버섯, 가죽 같은 3차 향이 강렬하게 피어오르며, 그 뒤로 익은 블랙체리, 무화과, 약간의 트러플과 향신료의 풍미가 은은하게 따라옵니다. 입 안에서는 부드러운 타...

클래식한 블렌드의 귀환, 몬타나 2006 와인 애호가들에게 '몬타나(Montana)'라는 이름은 뉴질랜드 와인의 대명사이자 신뢰의 상징입니다. 특히 2006년이라는 빈티지에 담긴 '메를로 까베르네 소비뇽'은 당시 뉴질랜드가 자랑하던 보르도 스타일 레드 와인의 정수를 보여주는 작품입니다. 2000년대 중반은 뉴질랜드 와인이 전 세계적으로 주목받기 시작하던 시기로, 특히 까베르네 소비뇽과 메를로의 블렌딩에 있어서 독자적인 스타일을 구축해가던 때였습니다. 이 와인은 강렬한 까베르네 소비뇽의 구조에 메를로의 부드러운 매력을 더해, 복잡하면서도 접근하기 쉬운 풍미를 추구한 클래식한 선택지였습니다. 까베르네 소비뇽과 메를로, 대조적이지만 완벽한 파트너십 보르도 스타일 블렌드의 핵심은 까베르네 소비뇽과 메를로의 조화에 있습니다. 이 두 품종은 서로의 부족한 부분을 채워주는 이상적인 관계라고 할 수 있습니다. 까베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) : '레드 와인의 왕'으로 불리는 이 품종은 두꺼운 껍질 덕분에 높은 타닌과 풍부한 색상을 지닙니다. 검은 과일(블랙커런트, 블랙베리), 후추, 시가 박스 같은 풍미가 특징이며, 강한 구조감과 장기 숙성 가능성을 제공합니다. 몬타나 2006의 주축을 이루며 와인의 뼈대와 파워를 책임집니다. 메를로 (Merlot) : '부드러움의 대명사'인 메를로는 비교적 얇은 껍질을 가져 타닌이 부드럽고 일찍 숙성되는 특징이 있습니다. 적과일(체리, 자두)과 초콜릿, 허브류의 향미를 선사하며, 까베르네 소비뇽의 강한 타닌을 완화시키고 과일의 풍성함과 윤기로운 질감을 더해줍니다. 몬타나 2006에서는 까베르네의 강인함을 감싸 안아 균형을 만들어냅니다. 몬타나 2006년 빈티지는 이러한 고전적 블렌딩 철학을 따르며, 특히 2006년이라는 양호한 생산 조건이 품종의 특성을 잘 살려냈을 것으로 추측됩니다. 2006 빈티지의 의미와 기대 풍미 2006년은 전반적으...

나파 밸리의 새로운 아이콘, 루이스 셀라 나파 밸리는 전 세계적으로 명성을 떨치는 수많은 명품 와이너리의 고향입니다. 그 중에서도 비교적 젊은 역사를 가졌지만, 독보적인 스타일과 완성도로 빠르게 주목받는 와이너리가 있습니다. 바로 루이스 셀라(Lewis Cellars)입니다. 1992년 랜디 루이스와 데버라 루이스 부부에 의해 설립된 이 와이너리는 나파 밸리 최고의 포도원에서 최상의 포도만을 엄선하여 풍부하고 강렬한 스타일의 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 특히 카버네 소비뇽은 그들의 정점을 보여주는 작품이라 할 수 있는데, 오늘은 그 중에서도 2016년 빈티지에 주목해보고자 합니다. 2016년 나파 밸리, 완벽에 가까운 조건 와인의 품질을 논할 때 빈티지, 즉 포도가 수확된 해의 날씨 조건은 절대 무시할 수 없는 요소입니다. 2016년은 나파 밸리 전체적으로 매우 고른 기후 조건을 보였던 해로, 많은 전문가들이 '거의 완벽한(Almost Perfect)' 빈티지로 평가합니다. 겨울의 충분한 강수량으로 포도나무가 건강하게 성장할 수 있는 기반을 마련했고, 여름은 꾸준히 따뜻하지만 극심한 폭염 없이 진행되어 포도가 서서히 완벽한 익음을 달성할 수 있었습니다. 이러한 조건은 특히 카버네 소비뇽과 같은 늦게 익는 품종에게 이상적이었습니다. 결과적으로 2016년 나파 밸리 카버네 소비뇽들은 풍부한 과일 향, 탄탄한 구조, 그리고 우아한 산도를 모두 갖춘 균형 잡힌 모습을 보여주는 경우가 많습니다. 루이스 셀라의 2016년 카버네 소비뇽 역시 이러한 빈티지의 장점을 최대한으로 끌어올린 사례라 할 수 있습니다. 루이스 셀라 나파 밸리 카버네 소비뇽 2016의 매력 탐구 루이스 셀라의 와인은 일반적으로 힘 있고 풍성하며, 매우 농축된 과일의 맛을 특징으로 합니다. 2016년 카버네 소비뇽도 예외는 아닙니다. 깊고 어두운 루비 색상을 띠며, 코를 막는 순간 검은색 과일(블랙커런트, 블랙베리)과 익은 자두의 풍부한 아로마가 느껴집니다. 여기에 카...

좋은 기후에서 태어난 와인, 오 봉 클리마를 만나다 와인의 세계는 때로는 막막하게 느껴질 때가 있습니다. 특히 프랑스 부르고뉴의 피노 누아는 그 진입 장벽이 높기로 유명하죠. 하지만, 그 매력을 좀 더 친근하게 느끼고 싶다면, 주목해야 할 이름이 있습니다. '좋은 기후에서'라는 뜻을 가진 '오 봉 클리마(Au Bon Climat)'입니다. 이 와이너리의 설립자이자 캘리포니아 와인 산업의 거장인 고(故) 짐 클렌드넌(Jim Clendenen)은 부르고뉴의 정신을 신세계에 성공적으로 접목시킨 인물로, 그의 와인들은 복잡한 부르고뉴의 세계로 향하는 완벽한 첫 걸음이 되어줍니다. 특히 피노 누아는 오 봉 클리마의 핵심이자, 와인 입문자부터 애호가까지 모두가 즐길 수 있는 균형과 우아함을 보여줍니다. 오 봉 클리마 피노누아의 핵심: 다양성 속의 일관성 오 봉 클리마의 피노 누아는 단일한 맛을 추구하지 않습니다. 대신, 캘리포니아 산타바바라 카운티(Santa Barbara County) 내 다양한 포도원의 특성을 탐구하고 표현하는 데 집중합니다. 이는 크게 두 가지 라인으로 나누어 볼 수 있습니다. 하나는 와이너리의 정체성을 대표하는 '산타바바라 카운티' 블렌드이고, 다른 하나는 특정 포도원(Vineyard Designate)의 개성을 강조한 싱글 빈야드 와인들입니다. 후자에는 '이자벨(Isabelle)', '녹스 알렉산더(Knox Alexander)', '라 라 판지(La La Vigne)' 등이 대표적입니다. 이 모든 와인들은 공통적으로 신선한 산미, 우아한 과실 맛, 그리고 프랑스 오크통에서의 적절한 숙성으로 얻은 복합성을 지니고 있습니다. 산타바바라 카운티 블렌드 : 오 봉 클리마의 핵심 라인업으로, 여러 최고급 포도원의 포도를 블렌딩하여 만들어진 접근성 좋은 와인입니다. 짐 클렌드넌의 블렌딩 철학이 잘 드러나며, 피노 누아의 기본적인 매력을 충실히 전달하는 ...

알자스의 명가, 위겔가의 클래식한 선택 프랑스 알자스 지역을 대표하는 명실상부한 명가, 파미유 위겔(Famille Hugel). 1639년부터 이어온 긴 역사만큼이나 전통과 품질에 대한 확고한 철학으로 전 세계 와인 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. 그들이 생산하는 와인 라인업 중 '클래식(Classic)' 시리즈는 알자스의 진정한 풍토와 품종 특성을 가장 정직하고 접근성 있게 보여주는 기준점과 같죠. 오늘은 그중에서도 알자스를 대표하는 품종, 피노 그리(Pinot Gris)로 만든 '파미유 위겔 피노 그리 클래식 2016'에 대해 깊이 알아보려 합니다. 2016년은 알자스 지역에 있어 매우 균형 잡히고 우아한 빈티지로 평가받는 해입니다. 이 해의 특별함이 이 와인에 어떻게 담겼는지, 함께 풀어가 보시죠. 피노 그리, 알자스에서 빛을 발하다 피노 그리는 알자스에서 가장 숙성 잠재력이 뛰어난 품종 중 하나로 꼽힙니다. 부르고뉴의 피노 그리오와 유전적으로 동일하지만, 알자스의 독특한 기후와 토양 아래에서 더 풍부하고 파워풀한 스타일로 변모합니다. 피노 누아(Pinot Noir)의 돌연변이로 생겨난 '회색(gris)' 포도답게, 적포도 품종의 특성을 일부 간직하고 있어 일반적인 화이트 와인보다 더 풍성한 질감과 구조감을 자랑합니다. 파미유 위겔은 이런 피노 그리의 본질을 극대화하기 위해 최적의 포도원에서 철저한 수확 관리와 전통적인 발효 방식을 고수합니다. 그 결과, 단순한 과일향을 넘어서 복잡하고 매력적인 향미의 세계를 선사하는 와인이 탄생하는 것이죠. 파미유 위겔 피노 그리 클래식 2016, 감각적 여정 2016년 빈티지는 초봄의 서리와 6월의 우기에도 불구하고, 따뜻하고 건조한 여름과 가을이 이어져 포도가 완벽한 숙성 조건을 누렸던 해입니다. 이는 와인에게 신선한 산미와 성숙한 농도, 탄탄한 구조를 동시에 부여했습니다. 색상 : 황금빛이 도는 밝은 짚색(straw)으로, 우아한 첫인상을 줍니다. 향 ...

은은한 핑크빛의 매력, 소호 핑크 쉽 로제 와인잔에 가득 채운 은은하고 투명한 핑크빛이 햇살에 반짝일 때, 마음까지 상큼해지는 기분을 느껴보신 적 있나요? 뉴질랜드 말보로 지역에서 태어난 소호 핑크 쉽 로제 2022 는 그런 특별한 경험을 선사하는 와인입니다. 단순히 예쁜 색깔을 넘어, 복숭아와 딸기, 자스민의 우아한 향과 깔끔한 산미로 입안을 청량하게 채워줍니다. '남들과는 다르게'라는 의미를 담은 '핑크 쉽'이라는 이름처럼, 평범한 로제와는 차원이 다른 세련되고 균형 잡힌 매력이 돋보이는 이 와인에 대해 자세히 알아보겠습니다. 핑크 쉽 로제의 정체성: 품종과 스타일 소호 핑크 쉽 로제는 100% 피노 누아 품종으로 만들어집니다. 피노 누아는 일반적으로 레드 와인으로 유명하지만, 짧은 침용 시간을 통해 선명한 색과 신선한 과일 향을 추출하여 로제 와인을 만드는 데도 탁월합니다. 이 와인은 화려한 과일 향과 상쾌한 산미의 완벽한 조화를 추구하는 뉴질랜드 와인 메이킹 철학이 잘 반영된 사례입니다. 달콤함보다는 깔끔함과 산뜻함이 주를 이루어, 화이트 와인을 즐기던 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 접근성 높은 로제입니다. 감각적인 레이블부터 풍부한 풍미까지 이 와인은 첫인상부터 강렬합니다. 우아한 핑크색 병과 독특한 '핑크 쉽' 레이블은 와인 랙에서도 단연 눈에 띕니다. 하지만 외적 아름다움보다 더 큰 매력은 바로 그 안에 담긴 풍미입니다. 색상 : 투명하게 반짝이는 은은한 살구빛 핑크. 향 : 신선한 복숭아, 레드베리(딸기, 라즈베리), 그리고 은은한 자스민 등의 흰 꽃 향이 조화를 이룹니다. 맛 : 상큼한 레드 베리의 과일 맛이 입안 가득 퍼지며, 깨끗하고 선명한 산미가 뒷맛을 청량하게 정리합니다. 과즙감이 풍부하면서도 달지 않아 깔끔한 여운을 남깁니다. 음용 온도 : 8-10°C 정도로 차갑게 즐길 때 향과 산미가 가장 생생하게 느껴집니다. 핑크 쉽 로제와 어울리는 페어링 상큼하고 깔끔한 ...

샴페인계의 라이징 스타, 니콜라스 마이야르를 만나다 샴페인 애호가들 사이에서 조용히 입소문을 타고 오르는 이름이 있습니다. 에페르네 마을에 위치한 니콜라스 마이야르(Champagne Nicolas Maillart)입니다. 1753년부터 이어온 오랜 역사를 가진 이 가문은 전통을 고수하면서도 현대적인 감각을 더해 독특한 스타일의 샴페인을 생산해내며 최근 몇 년 사이 국내외 평론가와 애호가들의 극찬을 받는 '라이징 스타'로 자리매김했습니다. 그 중에서도 특히 주목받는 것이 바로 '프리미에 크뤼 플라틴(Nicolas Maillart, 1er Cru Platine)'입니다. 합리적인 가격대에 프리미에 크뤼(Premier Cru)의 품격을 선사하는 이 샴페인은 많은 이들에게 '가성비의 숨겨진 보석'으로 통합니다. 프리미에 크뤼 플라틴, 그 매력의 심층 분석 니콜라스 마이야르 플라틴은 마른(Marne) 계곡의 프리미에 크뤼 등급 포도원에서 온 포도로만酿造됩니다. 주로 에페르네(Epernay) 인근의 마을들, 특히 샤뮈이(Chamery)와 베르제(Berru)의 포도원이 핵심을 이룹니다. 이 지역의 석회암 토양은 샴페인에 우아함과 광물질 감각을 부여하는 데 일조합니다. 플라틴(Platine, 백금)이라는 이름은 이 샴페인의 순수하고 반짝이는 스타일, 그리고 우아하고 지속적인 기포에서 영감을 받은 것으로 보입니다. 와인 블로거들의 경험담을 종합해보면, 이 샴페인은 처음에는 신선한 과일과 산미로 시작해 시간이 지남에 따라 더욱 복잡한 아로마로 진화하는 매력을 지녔습니다. 개봉 직후에는 사과, 배, 시트러스 노트가 두드러지다가, 공기와 접촉하며 토스트, 꿀, 심지어 밀랍(비즈왁스) 같은 풍부한 2차 향이 올라온다는 평가가 많습니다. 이는 적절한 숙성 잠재력을 암시합니다. 블렌딩과 제조 방식의 특징 니콜라스 마이야르는 전통 방식을 고수하면서도 정밀함을 추구합니다. 플라틴은 샴페인의 세 가지 주요 품종이 조화를 이룬 블렌드입니...

아르헨티나 와인의 또 다른 얼굴, 샤르도네 아르헨티나 와인 하면 대부분의 사람들은 풍부한 과일 향과 탄탄한 구조를 자랑하는 말벡을 먼저 떠올립니다. 하지만 아르헨티나의 와인 매력은 그 이상입니다. 특히 멘도사 지역의 고지대, 우코 밸리(Uco Valley)는 단순히 강렬한 레드와인뿐만 아니라, 놀라울 정도로 균형 잡히고 우아한 백와인을 생산하는 명소로 자리 잡았습니다. 그 중심에 샤르도네 품종이 있습니다. 오늘은 아르헨티나를 대표하는 명가 나바로 꼬레아스(Navarro Correas)의 '레세르바 샤르도네 2017'을 통해, 이국적이면서도 정교한 샤르도네의 세계로 여러분을 초대합니다. 전통과 혁신을 잇는 명가, 나바로 꼬레아스 나바로 꼬레아스는 1798년 스페인에서 아르헨티나로 이주한 가문의 이름으로, 1974년부터 본격적으로 와인 사업을 시작한 역사 깊은 와이너리입니다. 특히 '레세르바(Reserva)' 라인은 최고의 포도만을 엄선하여 오크통에서 숙성시키는, 와이너리의 핵심 프리미엄 라인입니다. 이 와이너리는 말벡으로 유명하지만, 샤르도네 또한 그들의 철학을 잘 보여주는 작품입니다. 고도가 높고 일교차가 큰 멘도사의 기후는 샤르도네에게 선명한 산도와 복잡한 풍미를 선사하며, 오크 숙성은 그 위에 우아함과 깊이를 더합니다. 레세르바 샤르도네 2017, 와인 분석 2017년은 아르헨티나 멘도사 지역에서 비교적 서늘하고 건조한 해였습니다. 이는 포도가 천천히 익어 더욱 집중된 풍미와 신선한 산도를 확보하는 데 기여했습니다. 이 와인은 투누얀(Tunuyán) 지역, 우코 밸리의 고지대 포도원에서 자란 샤르도네 100%로 만들어졌습니다. 시각적 평가: 투명한 골드 옐로우 색상에 약간의 녹색 빛을 띠며, 젊고 생기 있는 느낌을 줍니다. 후각적 평가: 첫인상은 신선한 백복숭아, 배, 자몽의 향이 느껴집니다. 그 뒤를 이어 오크 숙성에서 비롯된 은은한 바닐라, 버터, 그리고 약간의 베이커리 효모(빵 반죽) 향이 조화를 이룹...

그리스에도 빈산토가 있다: 이탈리아와 구분되는 산토리니의 명품 디저트 와인의 세계에서 '빈산토(Vin Santo)'하면 보통 이탈리아 토스카나 지방의 황금빛 감미로운 와인을 먼저 떠올립니다. 하지만 놀랍게도 그리스에도 '빈산토(Vinsanto)'가 존재하며, 그 정점에 산토리니 섬이 있습니다. 이탈리아와의 구분을 위해 그리스식 빈산토는 주로 'Vinsanto'라고 붙여쓰는 경우가 많습니다. 오늘 소개할 것은 바로 산토리니의 대표 와이너리 중 하나인 가발라스(Gavalas)에서 만든, 2008년 빈티지의 빈산토입니다. 2008년에 수확한 포도로 만들어져 오랜 숙성을 거친 이 와인은 섬의 뜨거운 태양과 독특한 화산재 토양이 빚어낸 농축된 달콤함의 결정체라 할 수 있습니다. 가발라스 와이너리와 산토리니 PDO: 특별함의 근원 가발라스 와이너리는 19세기부터 이어져 온 산토리니의 전통 가족 와이너리입니다. 섬의 독특한 포도 재배법인 '쿨루라(kouloura)' 방식을 고수하며, 아시르티코(Assyrtiko) 같은 토착 품종의 가치를 지켜오고 있습니다. 가발라스 빈산토 2008은 '산토리니 PDO(Peloponnese)' 등급을 받은 와인으로, 엄격한 생산 규정을 충족시키는 품질을 보증받았습니다. 이 와인의 특별함은 그 유구한 역사와 규정에서 비롯됩니다. 주요 품종: 아시르티코(Assyrtiko)를 주축으로, 아이다니(Aidani), 아티리(Athiri) 품종이 블렌딩됩니다. 아시르티코는 높은 산도와 광물질 감을 주는 산토리니의 핵심 품종입니다. 생산 방식: 포도를 수확한 후 약 2주간 말려(일반 건포도 방식과 달리) 당도를 극대화시킵니다. 이후 발효와 오랜 숙성 과정을 거쳐 복잡한 풍미를 만들어냅니다. 산토리니 토양: 화산재, 펄라이트, 모래로 이루어진 독특한 토양은 포도에 강렬한 광물질 특성과 집중도를 부여합니다. 가발라스 빈산토 2008, 감각적 분석 2008년이라는...

색채의 예술: 벌수스 레드 2009의 첫인상 화가가 캔버스에 빛을 담듯, 와인메이커는 포도와 오크통에 시간을 담습니다. '벌수스 레드 2009(Versus Red 2009)'을 처음 마주했을 때, 그 깊고 우아한 루비색은 마치 고전적인 초상화의 피부톤을 연상시킵니다. 자료에서 언급된 초상화 기법처럼, 화이트, 옐로 오커, 카드뮴 레드 라이트, 세루리안 블루가 조화를 이루어 생동감 있는 피부색을 만들어내듯, 이 와인은 다양한 포도 품종의 조화로 복잡하면서도 균형 잡힌 색채를 선사합니다. 단순한 레드 와인이 아니라, 한 병 안에 담긴 색채의 예술품 같은 첫인상을 남깁니다. 과학적 발견에서 와인으로: 형광의 우아한 변주 흥미롭게도, '벌수스(Versus)'라는 이름과 와인의 깊은 색조는 과학적 탐구의 역사와 묘한 연결 고리를 가집니다. 제공된 자료 중 '광선치료(phototherapy)' 부분은 피부 과학의 한 이정표를 보여줍니다. 1960-70년대 과학자들은 여드름 원인균(P. acnes)이 생성하는 코프로포르피린 III가 우드등 아래에서 오렌지-레드 형광을 낸다는 것을 입증했습니다. 이는 특정 빛이 피부 문제를 진단하고 치료하는 데 활용될 수 있음을 보여주는 발견이었습니다. 벌수스 레드 2009의 풍부한 레드 색상은 마치 이와 같은 과학적 발견의 정밀함과 탐구 정신을, 포도주의 세계로 우아하게 변주한 듯한 느낌을 줍니다. 자연의 요소(포도)를 정밀하게 분석하고 조합하여 최고의 결과물(와인)을 만들어내는 과정 자체가 하나의 과학이기 때문입니다. 남아공, 기대 이상의 와인 산지 벌수스 레드 2009의 고향은 남아프리카공화국입니다. 남아공은 전통적인 유럽 와인 강국들에 비해 비교적 새로운 세계의 와인 산지로 주목받고 있으며, '케이프 블렌드(Cape Blend)'와 같은 독자적인 스타일로 차별화를 꾀하고 있습니다. 이 나라는 피노타지 품종으로 유명하지만, 시라, 카베르네 소비뇽 등에서도 훌륭한 와인...

잊히지 않는 와인, 하트포드 2005 피노 누아 와인을 사랑하는 이들에게는 누구나 한번쯤 마주치는 순간이 있습니다. 첫 모금과 함께 시간이 멈추고, 그 풍미가 오랫동안 기억에 남아 다시 찾고 싶게 만드는 그런 경험 말이죠. 저에게 하트포드 코트의 러시안 리버 밸리 피노 누아 2005는 바로 그런 와인입니다. 한때 운 좋게 마셨던 그 와인의 여운이 너무나 강렬해, 라스베가스와 몬터레이를 여행하며 다시 한 병 구매하려 발품을 팔았지만 결국 찾지 못했던 아쉬운 경험이 있습니다. 이 글은 그 그리움과 함께, 와인 애호가들에게 전설처럼 회자되는 2000년대 중반의 러시안 리버 밸리 피노 누아, 그리고 그 정점에 선 하트포드 코트에 대해 이야기해보고자 합니다. 러시안 리버 밸리, 피노 누아의 천국 하트포드 코트의 매력을 이해하기 위해서는 먼저 그 고장, 러시안 리버 밸리를 알아야 합니다. 캘리포니아 소노마 카운티에 위치한 이 지역은 피노 누아 재배의 명성으로 세계적으로 유명합니다. 태평양에서 불어오는 서늘한 해양성 기류와 안개가 낮과 밤의 큰 온도 차이를 만들어내며, 피노 누아 포도가 선명한 산미와 복잡한 향미를 발전시키는 데 완벽한 조건을 제공합니다. 이곳에서 생산되는 피노 누아는 일반적으로 붉은 과일의 생동감, 우아함, 그리고 섬세한 구조를 지닌 것으로 평가받습니다. 하트포드 코트는 이런 러시안 리버 밸리의 장점을 극대화한 와이너리 중 하나입니다. 하트포드 코트, 소노마의 정밀 공학 하트포드 코트는 소노마 카운티 내 여러 최고급 포도원에서 극소량의 포도만을 엄선하여 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. 단일 포도원(Single Vineyard) 와인에 특히 주력하며, 각 포도원의 독특한 풍토(테루아)를 정확하게 표현하는 데 집중합니다. 2005년 빈티지는 러시안 리버 밸리 전체적으로 매우 균형 잡히고 클래식한 스타일의 와인이 탄생한 해로 기록됩니다. 비교적 서늘한 기후가 긴 숙성 기간을 허락했고, 결과적으로 섬세하면서도 깊이 있는 풍미를 가진 와인들이 만들...

시간이 빚어낸 우아함, 라이네리 스나트 2017 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 지역은 와인 애호가들에게 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco)로 대표되는 위대한 네비올로(Nebbiolo)의 고향으로 잘 알려져 있습니다. 하지만 이 거장 품종의 매력을 좀 더 가볍고 접근성 있게 느껴보고 싶다면, 그 진입점으로 '랑게 네비올로(Langhe Nebbiolo)'를 주목해볼 만합니다. 그중에서도 라이네리(Raineri)의 '스나트(Snart)' 2017은 네비올로의 정수를 우아하고 균형 잡힌 모습으로 보여주는 매력적인 선택지입니다. 이 와인은 단순한 입문용을 넘어, 시간에 따라 변화하는 복잡한 아름다움을 지니고 있어 깊이 있는 즐거움을 선사합니다. 라이네리 와이너리: 전통과 현대의 교차로 라이네리 와이너리는 피에몬테의 심장부에 자리 잡은 가족 경영 와이너리입니다. 지미 라이네리(Gianni Raineri)는 바롤로의 거장 중 한 명인 도메니코 클레리코(Domenico Clerico)에게서 가르침을 받는 등, 전통에 대한 깊은 이해를 바탕으로 현대적인 감각을 접목하고 있습니다. 이러한 배경은 '스나트' 와인에도 고스란히 반영되어, 네비올로의 고전적인 구조와 더욱 세련되고 접근 가능한 표현력을 동시에 갖추게 했습니다. '스나트'는 지역 방언으로 '즉시, 곧'이라는 의미를 지니지만, 이 와인은 오히려 시간을 두고 음미할 때 그 진가가 더욱 빛을 발합니다. 감각적 풍미 프로필 라이네리 랑게 네비올로 '스나트' 2017은 다양한 자료에서 공통적으로 균형과 우아함을 강조합니다. 첫 인상은 제비꽃, 익은 라즈베리, 붉은 자두, 레드커런트와 같은 선명한 붉은 과일 향이 주를 이루며, 시간이 지나면서 삼나무, 가죽, 은은한 고기 육수, 감초, 바닐라 등의 복잡한 2차 향미가 부드럽게 올라옵니다. 입안에서는 날카롭고 생동감 있는 산미가 와인의 중심을 잡아주며, 풍부...

부르고뉴 최고의 네고시앙에서 태어나는 백색의 극치 부르고뉴 와인의 세계에서 '코르통-샤를마뉴(Corton-Charlemagne)'라는 이름은 단연 백색 와인의 정점을 상징합니다. 그 거대한 코르통 언덕의 남향, 동향 경사지에서 태어나는 이 샤르도네는 힘과 우아함, 광물성과 복잡한 향신료의 향이 조화를 이루는 위대한 와인입니다. 그리고 이 명성을 지키고 빛내는 주역 중 한 명이 바로 300년 역사를 자랑하는 네고시앙, 부샤르 페레 에 피스(Bouchard Père et Fils)입니다. 부샤르 페레 에 피스는 1731년 설립된 부르고뉴에서 가장 오래되고 권위 있는 네고시앙 하우스입니다. 특히 그랑 크뤼와 프리미에 크뤼 포도밭을 가장 많이 소유한 것으로 유명한데, 이는 단순한 규모를 넘어 그들이 가진 역사와 품질에 대한 집착의 결과물입니다. 보르도의 샤토 라투르를 소유한 아르테미스 그룹(Artemis Group)의 후원 아래, 최고의 포도원을 확보하고 전통과 현대 기술을 결합한 정교한 와인 메이킹을 통해 부르고뉴의 진수를 전 세계에 선보이고 있습니다. 코르통-샤를마뉴, 그 유래와 풍토의 매력 코르통-샤를마뉴 그랑 크뤼는 코트 드 보느(Côte de Beaune) 지역 알록스-코르통(Aloxe-Corton) 마을에 위치한 유일한 백색 그랑 크뤼 포도원입니다. 전설에 따르면 프랑크 왕국의 카롤루스 대제(샤를마뉴)가 이 지역의 레드 와인으로 인해 수염이 빨개지는 것을 막기 위해 백색 포도나무를 심도록 명했다고 합니다. 그 유래가 사실이든 전설이든, 이 지역의 석회암이 풍부한 마른(Marl)과 석회암 토양은 샤르도네에게 독특한 힘과 광물질 감촉을 부여합니다. 햇빛을 가득 받는 남향 경사지는 완벽한 성숙을 보장하며, 결과적으로 풍부한 과일 향과 함께 강력한 구조감, 놀라운 장수성을 갖춘 와인을 만들어냅니다. 부샤르 페레 에 피스의 코르통-샤를마뉴, 시간을 초월한 품격 부샤르 페레 에 피스는 코르통-샤를마뉴 구역 내 최상의 지점(Lieu-dit)...