학교앞

리제르바 시리즈의 정점, 산타 헬레나 까베르네 소비뇽 2013 칠레 와인을 이야기할 때 빠질 수 없는 이름, 산타 헬레나(Viña Santa Helena). 그중에서도 '리제르바(Reserva)' 라인은 특별한 포도원의 우수한 포도만을 선별하여 더 오랜 기간 오크통에서 숙성시킨, 와이너리의 핵심을 보여주는 시리즈입니다. 오늘 소개할 '산타 헬레나 리제르바 까베르네 소비뇽 2013'은 바로 그 정점에 서 있는 와인으로, 10년 가까이 숙성된 시간이 더해진 지금, 최적의 음용 시기를 맞이하고 있습니다. 콜챠과 계곡의 햇살과 차가운 바람이 빚어낸 풍부함과 균형감을 느껴보세요. 산타 헬레나 와이너리의 유산과 철학 산타 헬레나 와이너리는 1942년 설립된 칠레의 대표적인 명가입니다. 안데스 산맥과 태평양의 영향을 동시에 받는 칠레 중부 지역, 특히 콜챠과 계곡(Colchagua Valley)과 쿠리코 계곡(Curicó Valley)에 포도원을 두고 있습니다. 이 독특한 지리적 조건은 포도에게 낮에는 충분한 일조량을, 밤에는 서늘한 기온을 제공하여 풍부한 과일 향과 산도를 동시에 갖추게 합니다. 리제르바 시리즈는 이러한 최고의 테루아르(terroir)에서 자란 포도를 엄선하여, 프렌치 오크통에서의 숙성을 통해 복잡한 풍미와 탄탄한 구조를 완성시킵니다. 2013년이라는 빈티지는 칠레 중부 지역에게 특히 좋은 해로 평가받으며, 균형 잡힌 산도와 충실한 타닌을 자랑합니다. 감각적 풍미 프로필과 음식 페어링 깊은 루비 빛을 띠는 이 와인은 코를 가까이 가져가면 익은 검은 과일의 향, 즉 블랙커런트와 자두의 풍부한 아로마가 느껴집니다. 여기에 오크 숙성에서 비롯된 바닐라, 카라멜, 약간의 스파이시한 느낌이 조화를 이룹니다. 입안에서는 부드럽고 잘 통합된 타닌이 느껴지며, 검은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 여운은 길고 깔끔하게 마무리됩니다. 시간이 흐른 2013 빈티지의 매력은 초기의 강한 과일향이 다소 가라앉고, 더욱 복합적이고 지...

보르도 와인을 이야기할 때 빠질 수 없는 지역이 바로 생테스테프(Saint-Estephe)입니다. 메독(Medoc) 지역 최북단에 위치한 이 AOC는 까베르네 소비뇽의 강인한 구조와 메를로의 부드러운 과실감이 조화를 이루는 독특한 스타일로 유명합니다. 오늘 소개할 와인은 그런 생테스테프의 매력을 고스란히 담아내며, 합리적인 가격으로 진입하는 훌륭한 관문이 되어주는 샤또 세규르 드 까바냑 2016입니다. 생테스테프와 크뤼 부르주아의 만남 생테스테프는 다른 메독 지역에 비해 점토 함량이 높은 토양이 많아, 와인에 탄닌은 풍부하지만 비교적 부드럽고 육질감 있는 텍스처를 부여하는 특징이 있습니다. 샤또 세규르 드 까바냑은 이러한 생테스테프의 토양 특성을 잘 표현하며, 1932년에 제정된 '크뤼 부르주아(Cru Bourgeois)' 등급에 선정된 명실상부한 중견급 샤또입니다. 크뤼 부르주아는 최고등급인 그랑 크뤼 클라세에 속하지 않지만, 높은 품질과 일관성을 인정받는 샤또들에게 주어지는 명예로운 등급으로, 가성비 측면에서 많은 사랑을 받고 있습니다. 흥미로운 점은 제공된 자료를 통해 이 샤또의 블렌딩 비율이 빈티지에 따라 유연하게 변화한다는 것을 알 수 있다는 점입니다. 2002년 빈티지는 메를로 50%, 까베르네 소비뇽 40%로 메를로 비중이 높았던 반면, 2014년 빈티지는 까베르네 소비뇽 60%, 메를로 40%로 역전되었습니다. 2016년 빈티지의 정확한 블렌딩 비율은 자료에 명시되어 있지 않으나, 전반적으로 우수한 평가를 받는 2016년 보르도의 특성상 까베르네 소비뇽의 비중이 높고 균형 잡힌 구조를 가지고 있을 것으로 예상됩니다. 2016, 보르도의 빛나는 해 2016년은 보르도 전역에 걸쳐 매우 훌륭한 빈티지로 기록됩니다. 겨울의 다습함과 봄, 여름의 건조하고 화창한 날씨가 조화를 이루며 포도는 완벽한 성숙도와 신선한 산도를 동시에 확보할 수 있었습니다. 특히 생테스테프 지역은 이 조건의 혜택을 크게 받아, 강인함과 우아함을 모두...

봄바람에 실려온 뉴질랜드의 선물 따스한 봄날, 창밖으로 스며드는 푸르름과 함께 생각나는 것은 무엇인가요? 많은 이들에게 봄은 상쾌하고 산뜻한 맛과 어울리는 계절입니다. 그래서일까요, 봄이 찾아오면 자연스레 소비뇽 블랑을 찾는 분들이 많아집니다. 지난주 토요낮 술자리에서도 단연 인기 만점이었던 와인, 바로 뉴질랜드의 펄리셔 소비뇽 블랑 2021입니다. 오늘은 이 상큼함의 정체를 자세히 파헤쳐 보려고 합니다. 펄리셔, 와이라라파의 명가 펄리셔(Palliser)는 뉴질랜드 북섬 최남단에 위치한 와이라라파(Wairarapa) 지역, 그중에서도 마틴버러(Martinborough)를 대표하는 와이너리입니다. 이 지역은 여름 낮 기온은 높지만, 해가 지면 급격히 기온이 떨어지는 큰 일교차를 자랑합니다. 이 독특한 기후 조건은 포도가 낮 동안 충분한 당도를 축적하게 하면서도, 밤의 서늘함이 산미를 보존하고 복잡한 풍미를 발달시키는 데 최적의 환경을 제공합니다. 펄리셔는 이러한 풍토적 특성을 정확히 포착하여 세계적으로 사랑받는 소비뇽 블랑을 만들어 내고 있습니다. 펄리셔 소비뇽 블랑 2021, 그 맛과 향의 세계 펄리셔 소비뇽 블랑 2021은 '전형적인 뉴질랜드 소비뇽 블랑'이라는 평을 듣습니다. 하지만 이 표현은 결코 평범함을 의미하는 것이 아닙니다. 오히려 뉴질랜드 소비뇽 블랑의 정수, 즉 생동감 넘치는 산미와 풍부한 과일 향을 충실히 구현한 표본과 같은 와인이라는 찬사로 해석해야 합니다. 코를 가득 채우는 강렬한 시트러스와 열대 과일의 향이 인상적입니다. 자몽, 라임, 파인애플, 패션프루트의 향이 복합적으로 어우러져 있습니다. 뒷맛에는 허브와 풀잎의 상쾌한 느낌이 은은하게 스며들어 여운을 더합니다. 입안에서는 생생한 산미가 팽팽한 균형을 이루며 깔끔하고 긴 여운을 남깁니다. 가격대비 매우 뛰어난 품질을 자랑하는, 누구에게나 무난하게 추천할 수 있는 선택지입니다. 펄리셔의 두 얼굴: 에스테이트 vs 펜카로우 펄리셔에서 생산하는 소비뇽 블랑...