운두라가 TH 시라 2012, 테루아 헌터의 정수를 만나다
칠레 명가 운두라가의 테루아 헌터, TH 시라 2012를 소개합니다
와인 애호가들 사이에서 '믿고 먹는 운두라가'라는 별명으로 통하는 칠레의 명품 와이너리, 운두라가(Undurraga). 그중에서도 특정 테루아(terroir)의 진정한 표현을 추구하는 '테루아 헌터(T.H., Terroir Hunter)' 라인은 더욱 깊이 있는 매력을 지니고 있습니다. 오늘은 그 시리즈의 주역인 운두라가 TH 시라 2012에 대해 깊이 파헤쳐 보려고 합니다. 2012년이라는 빈티지는 이미 충분한 병숙성을 거쳐 안정감 있고 복합적인 풍미를 선사할 준비가 되어 있습니다.
운두라가, 칠레 와인의 역사를 이끄는 이름
운두라가는 1885년에 설립된 칠레에서 가장 오래되고 권위 있는 와이너리 중 하나입니다. 마이포 밸리(Maipo Valley)를 중심으로 고품질 와인 생산에 매진해 왔으며, 전통과 혁신을 결합하여 국제적으로 수많은 상을 휩쓸었습니다. TH(Terroir Hunter) 시리즈는 바로 이러한 혁신 정신의 결실로, 최상의 포도원에서 최적의 조건으로 재배된 포도만을 엄선하여 각 테루아의 독특한 정체성을 와인에 담아내는 것을 목표로 합니다.
TH 시라 2012, 와인의 정체성과 기본 정보
이 와인은 운두라가의 테루아 헌터 철학이 시라 품종에 집약된 결과물입니다. 마이포 밸리의 독특한 기후와 토양 조건이 빚어낸 풍부함과 우아함을 동시에 느낄 수 있습니다. 아래 표를 통해 이 와인의 기본적인 프로필을 확인해 보세요.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 생산자 | 비냐 운두라가 (Viña Undurraga) |
| 라인 | 테루아 헌터 (T.H., Terroir Hunter) |
| 품종 | 시라 (Syrah) 100% |
| 빈티지 | 2012 |
| 생산 지역 | 칠레, 마이포 밸리 (Maipo Valley) |
| 알코올 도수 | 약 14% |
| 주요 수상 실적 |
|
테이스팅 노트: 시간이 선물한 풍미의 균형
2012년이라는 빈티지는 이 와인에 깊이와 복잡성을 더해주었습니다. 일반적으로 TH 시라 라인은 풀 바디(full body)에 타닌이 높고(high), 산도는 중간(mid) 정도의 구조를 가진 것으로 알려져 있습니다. 2012년산은 이러한 기본 골격 위에 병숙으로 인한 부드러움과 새로운 2차 향미가 더해졌을 것으로 예상됩니다.
- 색상: 짙은 루비 레드색에, 오랜 숙성으로 인해 약간의 벽돌색 빛깔이 감돌 수 있습니다.
- 향: 검은 과일(블랙베리, 자두)의 진한 향과 함께 후추, 스파이스, 그리고 오크 숙성에서 비롯된 바닐라, 카라멜의 은은한 뉘앙스가 느껴집니다. 시간이 지남에 따라 잔디나 담배 잎 같은 지적인 향도 발전했을 가능성이 있습니다.
- 맛: 입안에서 풍부하고 농밀한 과일 맛이 느껴지며, 잘 통합된 부드러운 타닌이 입안을 감쌉니다. 산도는 풍부한 맛을 정돈해주는 역할을 하며, 긴 여운을 남깁니다. 2012년의 충분한 숙성은 과일의 신선함과 오크의 영향력을 완벽히 조화시켰을 것입니다.
어울리는 음식과 음용 팁
이렇게 풍부한 바디와 복잡한 풍미를 가진 와인은 강렬한 맛을 지닌 요리와의 궁합이 뛰어납니다.
- 추천 음식: 구운 양고기, 스테이크(특히 리브아이), 바비큐 폭키, 그릴에 구운 버섯, 잘 익은 치즈(체다, 고르곤졸라 등).
- 음용 팁: 적정 음용 온도는 16-18°C 정도입니다. 디캔팅(Decanting)을 30분에서 1시간 정도 해주면 닫힌 향이 열리고 타닌이 더 부드러워져 와인의 모든 매력을 충분히 즐길 수 있습니다. 2012년 빈티지는 지금이 바로 최적의 음용 시기일 수 있으며, 앞으로도 몇 년은 더 안정적으로 즐길 수 있을 것입니다.
시장에서의 평가와 구매 가이드
운두라가 TH 시라는 합리적인 가격대에 고품질의 칠레 시라를 제공하는 것으로 정평이 나 있습니다. 자료에 따르면 2018년 빈티지가 1만 6천 원 대에서 구매 가능했다는 점을 미루어 보면, 숙성이 더 된 2012년 빈티지는 그 가치가 더욱 빛날 것입니다. 대형 마트, 백화점 와인샵, 온라인 와인 몰 등에서 'Undurraga T.H. Syrah' 또는 '운두라가 떼루아헌터 시라'로 검색하면 찾아볼 수 있습니다. 빈티지를 꼭 확인하는 것이 중요합니다.
이 와인은 단순한 음료가 아니라 하나의 경험입니다. 칠레 마이포 밸리의 뜨거운 햇살과 시원한 밤공기, 운두라가의 세심한 양조 철학이 병 속에 고스란히 담겨 있습니다. 2012년이라는 시간이 더해져 완성도 높은 안정감을 선사하는 이 와인은 특별한 날의 식사나, 깊이 있는 대화를 나누며 음미하기에 더없이 좋은 선택이 될 것입니다. 테루아 헌터의 여정에 동참하고 싶은 와인 애호가라면, 주저 없이 도전해 볼 만한 명품입니다.
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